Receitas de Natal

para fazer com a cara-metade

casal a cozinhar com gorros de natal na cabeça

Encontre as receitas de Natal típicas para que tenha uma época natalícia cheia de sabor!

Nem sempre cozinhar tem de ser uma obrigação. Há receitas que são tradição por estes dias e que se podem tornar bem divertidas e até relaxantes. É por isso que sugerimos que leve companhia para a cozinha. Preparamos deliciosas sugestões de sobremesas para si, tão simples que pelo meio pode provar outras coisas… Se é que me entende!

Qual destas Receitas de Natal é a sua preferida? Rabanadas? Sonhos? Faça tudo com suspiros… e sem nada vestido.

Rabanadas

  • Pão seco (de 4 dias)
  • 7,5 dl de leite
  • 150g de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 5 ovos
  • 3 gemas
  • Açúcar e canela para polvilhar
  • Óleo para fritar
  • Ovos moles
  • 6 gemas
  • 6 c. sopa de açúcar
  • 6 c. sopa de água

 

  1. Começamos por preparar os ovos moles. Para tal, basta colocar as gemas num tacho, juntar o açúcar e a água e mexer. Entretanto levamos ao lume, mexendo sempre até ferver.
  2. Depois de ferver, retirar do lume e deixar arrefecer. Pode colocar numa taça e guardar no frio.
  3. Num tacho, junte o leite, o açúcar e a canela. Leve ao lume e deixe ferver. Depois é só desligar e deixar arrefecer. Entretanto pode bater os ovos com as gemas e juntar depois o leite.
  4. O próximo passo é cortar o pão e retirar as côdeas, de modo a deixá-lo inteiro. Mergulhe-o na mistura anterior e deixe que fique bem embebido. Depois vá retirando um de cada vez e apertando entre as mãos para que fique moldado, tipo uma bola.
  5. Leve ao lume um tacho com óleo abundante, deixe aquecer, junte o pão e deixe fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire, deixe-as escorrer em cima de papel de cozinha depois passe-as por açucare e canela e sirva regadas com doce de ovos.

 

  • Nota:procure um pão de farinha pouco refinada. Em vez do creme de ovos, pode também servir com um molho feito de mel, água e vinho do Porto e acrescentar frutos secos. Se procura uma opção mais saudável, prefira o forno à fritura.

Sonhos de Natal

  • 300 g de farinha
  • 1/2 l de água
  • Casca de limão
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de manteiga
  • 3 ovos inteiros
  • 12 gemas

 

  1. Comece por colocar a água a ferver juntamente com a casca de limão, o sal e a manteiga.
  2. Deite farinha a cozer nesta massa, ficando bem cozida, até não se pegar aos lados.
  3. Coloque a massa num alguidar e vá juntando os ovos inteiros, um a um, e amassando com as mãos até ficar macia e fazer bolhas.
  4. Com a ajuda de uma colher de sopa, fazer as formas e fritar.

Aletria

  • 500 g de aletria
  • 7,5 decilitros de leite
  • 300 g de açúcar
  • casca de limão
  • 5 ovos
  • 150 g de manteiga sem sal
  1. Coloque a ferver num tacho a aletria com o leite, o açúcar, a casca de limão e a manteiga.
  2. Deixe ferver até que a aletria absorva todo o leite.
  3. Junte então as gemas de ovos bem batidas, mexendo até estarem as gemas cozidas.
  4. Ponha numa travessa, retirando a casca do limão.
  5. Depois de estar na travessa, se gostar, pode polvilhar com canela em pó.

Tronco de Natal

Ingredientes:

  • 250 g de açúcar
  • 125 g de farinha
  • 6 ovos
  • 25 g de manteiga sem sal derretida
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de fermento

 

Ingredientes para o Recheio:

  • 150 g de açúcar
  • 75 ml de água
  • 6 gemas
  • 5 g de amido de milho
  • 10 g de manteiga
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

 

Ingredientes para a Cobertura:

  • 50 ml de natas
  • 75 g de chocolate de culinária
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • pó dourado q.b.

 

Preparação do Creme de Ovos:

  1. Leve ao lume a água e o açúcar e deixe ferver até atingir o ponto de pérola. Desligue o lume e deixe arrefecer durante 10 minutos.
  2. Entretanto bata as gemas com o amido de milho até obter um creme homogéneo e sem grumos.
  3. Verta a calda de açúcar em fio sobre o creme de ovos, mexendo sempre. Volte a levar tudo ao lume, mexendo sempre até engrossar (deixe ferver 1 ou 2 minutos) e pode desligar o lume.
  4. Adicione a manteiga gelada aos cubos e misture. Cubra o creme de ovos com película aderente e leve ao frigorífico para refrigerar durante a noite.

 

Preparação:

  1. Numa taça coloque os ovos e o açúcar, e bata até a mistura triplicar de volume.
  2. Adicione o extrato de baunilha, a manteiga, a farinha e o fermento, previamente peneirados, e envolva delicadamente, apenas para incorporar.
  3. Unte um tabuleiro retangular com manteiga, e forre-o com papel vegetal. Verta a massa sobre o tabuleiro, e leve-o ao forno, pré-aquecido nos 160ºC, durante 10 a 15 minutos.
  4. Entretanto prepare a cobertura. Leve ao lume as natas até começarem a ferver. Retire-as do lume, adicione o chocolate em pedaços. Deixe repousar durante 5 minutos.
  5. Adicione a manteiga à mistura de chocolate e misture com uma vara de arames, até obter um creme liso, brilhante e homogéneo.
  6. Deixe arrefecer à temperatura ambiente, sem mexer, para espessar.
  7. Desenforme o rolo sobre um pano limpo, remova o papel vegetal e enrole o rolo com a ajuda do pano. Deixe arrefecer 5 a 10 minutos.
  8. Desenrole cuidadosamente o rolo e espalhe uniformemente o creme de ovos. Enrole novamente com a ajuda do pano.
  9. Corte duas fatias das extremidades, para fingir pedaços de tronco no topo e na lateral do tronco principal.
  10. Espalhe o creme de chocolate uniformemente no tronco e, com a ajuda de um garfo, recrie as rugosidades de um tronco. Decore a gosto com pó dourado e sirva.

Peras Bêbadas

  • 6 peras
  • 1/2 l de vinho tinto
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 2 cravinhos
  • 1 pau de canela
  1. Aqueça o vinho, o açúcar, a canela e o cravinho num tacho.
  2. Entretanto descasque as peras, deixando o pauzinho.
  3. Corte um pouco da base para que se mantenham de pé.
  4. Assim que o vinho começar a ferver coloque as peras dentro e tape.
  5. Coza vinte minutos, dando-lhes a volta de vez em quando, para que cozam uniformemente.
  6. Retire as peras e deixe o molho concentrar um pouco mais.
  • Nota:Pode servir acompanhado com gelado de limão, que lhe dará um toque de frescura.

Boas Festas!

Siga a nossa sugestão e divirta-se! Diga-nos qual das Receitas de Natal experimentou e se fez sucesso na mesa. Se quiser continuar a ler sobre alimentação e paixão… Este artigo também poderá ser do seu interesse.

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